AVALIAÇÃO DA DENSIDADE E QUALIDADE DA CASCA DE OVOS DE GALINHAS POEDEIRAS COM DIFERENTES IDADES CRIADAS EM SISTEMA AGROECOLÓGICO, EVALUATION OF DENSITY AND EGGSHELL QUALITY FROM LAYING HENS OF DIFFERENT AGES RAISED IN AN AGROECOLOGICAL SYSTEM, EVALUACIÓN DE LA DESNSIDAD E CALIDAD DE LA CÁSCARA DE HUEVOS DE GALLINAS PONEDORAS DE DIFERENTES EDADES CRIADAS EN UN SISTEMA AGROECOLÓGICO

<jats:p>A qualidade da casca dos ovos é fundamental para a segurança alimentar e a aceitação do consumidor, protegendo o ovo contra contaminantes e danos físicos, o que torna importante conhecer as suas características e os fatores que influenciam na sua formação. Este estudo teve como objetivo avaliar a densidade e a qualidade da casca de ovos de galinhas poedeiras criadas em sistema agroecológico. A pesquisa foi realizada em um empreendimento familiar que adota a criação livre de gaiolas. Foram analisados 180 ovos de três lotes de galinhas da raça Hisex Brown, com 27, 57 e 90 semanas de idade. Cada grupo composto por 60 unidades de ovos. A densidade específica e a espessura da casca foram avaliadas nos três grupos. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, considerando a idade das aves. Os resultados demonstraram que o avanço da idade reduziu significativamente (p&lt;0,0001) a espessura da casca, com médias de 0,46 mm, 0,42 mm e 0,38 mm para as idades de 27, 57 e 90 semanas, respectivamente. A gravidade específica dos ovos também sofreu redução significativa (p&lt;0,0001), passando de 1,096 g/cm³ (27 semanas) para 1,095 g/cm³ (90 semanas). Conclui-se que, no sistema agroecológico avaliado, ocorre a redução da gravidade específica e da espessura da casca com o avanço da idade das poedeiras. Isso enfatiza a importância de levar em conta a idade das aves ao avaliar a qualidade dos produtos avícolas.</jats:p>