Взаимовръзка между съотношението мазнини: протеин, млечната продуктивност и параметрите, характеризиращи коагулационната способност на млякото при крави от породата Черношарено говедо, Relationship between fat-to-protein ratio, milk productivity and parameters characterizing the coagulation ability of milk in Black and White cattle

<jats:p>Целта на настоящото изследване е да установи взаимовръзка между съотношението мазнини:протеин (М/П), млечната продуктивност и параметрите, характеризиращи коагулационната способност на млякото при крави от породата Черношарено говедо. Стойностите на съотношението мазнини:протеин се повишават скоро след отелването и достигат връх до 120 дни от лактацията (1.27), след което бавно намаляват в средата и към края на лактацията. При най – оптималните стойности на съотношение мазнини: протеин – 1.27, е отчетена най – висока дневна млечност в периода от 61 до 120 дни от лактацията на животните – 30.74 кг. Върху всички изследвани признаци с висока степен на доказаност е влиянието на фактора ферма (p&lt;0.001). Установено е високо достоверно влияние (p&lt;0.001) на фактора лактационни дни и достоверно влияние (p&lt;0.01) на фактора възраст на първо отелване, при признаците млечност, съдържание на белтъчни вещества и времето за коагулиране на млякото. Данните са обработени със софтуерните продукти PEST (Groeneveld et al., 1990), Systat 13, а графичната обработка на данните е извършена с помощта на Excel.</jats:p>