Abstract
<jats:p>В статье впервые показана возможность интенсификации процесса экстракции пектиновых веществ с применением волновых технологий. Установлено, что этот метод позволяет значительно повысить выход пектиновых полисахаридов из различных видов растительного сырья, сократив при этом продолжительность процесса с 240 до 30 мин. Наибольшая эффективность достигнута для ягод боярышника, количество выделенного пектина увеличилось в 4.2 раза по сравнению с классическим способом. При использовании в качестве пектинсодержащего сырья яблок выход полисахарида возрос в 3 раза, а для лубяных волокон (пенька, конопляное волокно и льняные очесы) – в 15.0, 2.75 и 14.0 раз соответственно. Полученные результаты демонстрируют, что волновые резонансные воздействия представляют собой энергоэффективный и ресурсосберегающий подход к экстракции пектинов, особенно перспективный для нетрадиционного сырья с изначально низкой извлекаемостью полисахаридов.</jats:p> <jats:p>The paper shows for the first time the possibility of intensifying the extraction of pectin substances using wave technologies. It has been found that this method can significantly increase the yield of pectin polysaccharides from various types of plant raw materials, while reducing the duration of the process from 240 to 30 minutes. The highest efficiency was achieved for hawthorn berries, the amount of isolated pectin increased 4.2 times compared to the classical method. When apples were used as pectin—containing raw materials, the polysaccharide yield increased 3-fold, and for bast fibers (hemp, hemp fiber, and flax fibers) - 15, 2.75, and 14-fold, respectively. The results obtained demonstrate that wave resonance effects represent an energy-efficient and resource-saving approach to pectin extraction, especially promising for non-traditional raw materials with initially low recoverability of polysaccharides.</jats:p>