Abstract
<jats:p>Цель работы – рассмотреть разнотипные устойчивые словесные комплексы в корпусах фразеологии балканских славян (в основном болгар, а также жителей Сербии, Македонии, Боснии и Герцеговины), в которых содержатся названия блюд из мяса и риса ориентального происхождения, вошедших в языки этих народов вместе с реалиями национальной восточной кухни в результате продолжительного соседства и многовекового языкового контакта с османскими турками, и выявить фразеологический потенциал этих продуктов питания. В статье описываются устаревшие и активно употребляющиеся в наши дни выражения. Актуальность работы состоит в том, что изучение устойчивых словесных комплексов с османизмами – одна из важных задач балканистики. При анализе основное внимание уделяется генезису и семантике слов-компонентов заявленной тематики. Материал для исследования извлечен из фразеологических словарей и других источников. Методы исследования – культурно-описательный, компонентный, иногда с привлечением методов сопоставления и структурно-семантического моделирования. Анализ показал разный фразеологический потенциал устойчивых словесных комплексов с ориентализмом – названием блюда из мяса и риса, а также значительный количественный перевес их в болгарском языке. В целом рассмотренный материал показывает этноспецифику устойчивых словесных комплексов в языках славянских народов Балканского полуострова.</jats:p> <jats:p>The purpose of this work is to examine various types of set verbal complexes in the phraseological corpora of the Balkan Slavs (mainly the Bulgarians, as well as the inhabitants of Serbia, Macedonia, Bosnia, and Herzegovina), which contain the names of meat and rice dishes of oriental origin that have entered the languages of these peoples along with the realities of their national Eastern cuisine as a result of their long-term proximity and centuries-long linguistic contact with the Ottoman Turks, and to identify the phraseological potential of these food products. The article describes outdated and currently used expressions. The relevance of the work lies in the fact that studying set verbal complexes with Osmanisms is an important task in Balkan studies. The analysis focuses on the genesis and semantics of the component words of the stated topic. The material is extracted from phraseological dictionaries and other sources. The research methods include cultural and descriptive analysis, component analysis, and sometimes comparative analysis and structural-semantic modeling. The analysis showed different phraseological potential of set word complexes with orientalism – the name of a dish made of meat and rice, as well as a significant quantitative advantage of these complexes in the Bulgarian language. In general, the material reviewed shows the ethnographic specificity of set word complexes in the languages of the Slavic peoples of the Balkan Peninsula.</jats:p>