Abstract
<jats:p>Pada industri makanan, khususnya perusahaan susu, proses penyiapan bahan kemasan pada departemen Packaging Material (PM) memiliki peran penting dalam menjaga kelancaran proses produksi. Meskipun telah memiliki Standar Operasional Prosedur (SOP), proses tersebut belum memiliki waktu standar yang baku sehingga menyebabkan variasi waktu kerja dan potensi inefisiensi operasional, yang pada akhirnya dapat mengganggu keseimbangan alur produksi serta menimbulkan keterlambatan dalam pemenuhan kebutuhan produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu standar menggunakan metode Modular Arrangement of Predetermined Time Standards (MODAPTS), mengidentifikasi aktivitas yang tidak bernilai tambah, serta mengevaluasi kinerja sistem melalui simulasi menggunakan software ProModel. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi langsung terhadap aktivitas operator, kemudian dilakukan pemetaan elemen gerakan dan konversi ke dalam kode MODAPTS untuk memperoleh waktu normal dan waktu standar secara sistematis dan terukur. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa waktu standar proses penyiapan packaging adalah sebesar 2222,67 detik. Selanjutnya dilakukan simulasi selama 8 jam kerja untuk mengetahui kapasitas sistem dan potensi terjadinya bottleneck. Hasil simulasi menunjukkan bahwa sistem mampu menghasilkan 14 order per hari, namun terjadi penumpukan sebanyak 59 order pada proses administrasi yang mengindikasikan adanya ketidakseimbangan beban kerja. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam penerapan metode MODAPTS yang terintegrasi dengan simulasi sebagai dasar pengambilan keputusan berbasis data untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas proses kerja secara berkelanjutan.</jats:p>