Abstract
<jats:p>В условиях аридного и горного климата Республики Дагестан актуальным является создание адаптированных молочных генотипов крупного рогатого скота на основе гибридизации с зебу. Целью исследования была сравнительная оценка молочной продуктивности за 1–3-ю лактации гибридов на основе швицкой и красной степной пород с долей крови зебу в 25%. Объектом изучения служили коровы 2 групп по 10 голов: 1-я — помеси ¾ швицкой и ¼ зебу, 2-я — помеси ¾ красной степной и ¼ зебу. Установлено, что животные группы 1достоверно (p < 0,05) превосходили сверстниц по удою за 305 дней по всем изученным лактациям. К 3-й лактации преимущество достигло 443 кг молока, что составило 10,1% (4825 кг против 4382 кг). Наибольший суточный удой коров группы 1 достигал 21,5 кг молока. У особей группы 2 отмечена стабильно высокая равномерная лактация (коэффициент постоянства лактации — 77,8%). В раздойный период (первые 3 мес) помеси группы 1 также демонстрировали устойчивое преимущество по среднесуточным удоям. В отношении качественных показателей молока в период раздоя выявлена обратная тенденция: помеси группы 2 отличались более высокой жирномолочностью (до 4,28%) и белковомолочностью (до 3,74%). Полученные результаты свидетельствуют о целесообразности дифференцированного использования коров разных генотипов: помеси швицкой породы с зебу — для интенсивных систем, помеси красной степной породы с зебу — для производства молока высокой жирности и белковомолочности.</jats:p> <jats:p>Under the arid and mountainous climate conditions of the Republic of Dagestan, the development of adapted dairy genotypes based on hybridization with zebu is relevant. The aim of the study was a comparative assessment of the milk productivity of crossbred cows based on Brown Swiss and Red Steppe breeds with 25% zebu inheritance over the first to third lactations. The object of the study were cows of two genotypes (15 animals each): group 1 — crossbreds ¾ Brown Swiss × ¼ zebu; group 2 — crossbreds ¾ Red Steppe × ¼ zebu. It was established that crossbreds of group 1 significantly (p < 0.05) surpassed their peers in milk yield per 305 days during all lactations. By the third lactation, the advantage reached 443 kg, which constituted 10.1% (4825 kg vs 4382 kg). The highest daily milk yield in animals of group 1 reached 21.5 kg. In crossbreds of group 2, a consistently high uniformity of lactation was noted (lactation persistence coefficient up to 77.8%). During the early lactation period (first three months), crossbreds of group 1 also demonstrated a stable advantage in average daily milk yields. Regarding milk quality indicators, an inverse trend was revealed: crossbreds of group 2 were distinguished by higher milk fat content (up to 4.28%) and milk protein content (up to 3.74%) during the early lactation period. A comparison with literature data showed that increasing the proportion of zebu inheritance to 25% allows for maintaining high milk fat content alongside a substantial increase in milk yields. The obtained results indicate the feasibility of differentiated use of the genotypes: crossbreds of Brown Swiss with zebu — for intensive systems; crossbreds of Red Steppe with zebu — for the production of milk with increased fat and protein content.</jats:p>