Abstract
<jats:p>У статті проведено порівняльний аналіз моделей розвитку гастрономічного туризму в Україні та Іспанії. Досліджено роль кулінарних традицій та уподобань українців та іспанців, як елементів нематеріальної культурної спадщини. Проаналізовано кулінарні шоу обох країн, означені перспективи подальшого розвитку гастрономічного туризму як елементу «культурної дипломатії» між двома країнами. Визначено, що моделі гастрономічного туризму — це різноманітні підходи до організації подорожей, які містять кластерні підходи, освітньо-пізнавальні, подієві, виробничі та етнографічні моделі, гедоністичні (отримання кулінарних вражень). Проаналізовано наукові джерела з теми дослідження. Наведено приклади турагенцій, які організовують гастрономічні тури по Україні та Іспанії. Мета дослідження полягає у проведенні порівняльного аналізу медійних та практичних інструментів популяризації гастрономічної спадщини в Україні та Іспанії. Методи дослідження: порівняльний аналіз, синтез, узагальнення, систематизація, «включене» спостереження. Практичне значення полягає в подальшій розробці гастротурів по Україні та Іспанії. Новизна дослідження: підтверджено вплив цифрових платформ, популярних телешоу та тематичних кулінарних турів на формування національного кулінарної спадщини. Узагальнено матеріал щодо теми дослідження. Висновок: доведено, що для України та Іспанії гастрономія є стратегічним ресурсом збереження національної ідентичності, культурної спадщини, а також механізмом створення територій привабливих для інвесторів та для внутрішніх і зовнішніх туристів. Серед інноваційних практик гастротуризма виокремлюють віртуальні кулінарні тури, застосування digital-технологій, проведення фестивалів та телешоу.</jats:p>