Abstract
<jats:p>Аскаридіоз курей належить до найбільш поширених паразитарних захворювань свійської птиці, що супроводжується порушенням функцій травної системи, погіршенням фізіологічного стану організму та зниженням господарсько цінних показників. У роботі досліджено вплив нематоди Ascaridia galli на організм курей залежно від рівня паразитарного навантаження. Встановлено, що розвиток інвазії супроводжується патологічними змінами слизової оболонки тонкого кишечнику, виникненням запальних процесів, розладами травлення та інтоксикацією організму. Показано, що клінічні прояви захворювання варіюють від безсимптомного перебігу до тяжких патологічних станів із виснаженням та підвищеною летальністю, що зумовлено кількістю паразитів і віком птиці. У ході дослідження проаналізовано взаємозв’язок між інтенсивністю інвазії та продуктивними показниками курей. Встановлено, що навіть помірне зараження негативно впливає на прирости живої маси та рівень яйценосності, тоді як значне паразитарне навантаження спричиняє різке пригнічення продуктивності й підвищення смертності молодняка. Отримані результати підтверджують необхідність постійного ветеринарного контролю та своєчасного проведення профілактичних заходів у птахівницьких господарствах. Регулярний моніторинг стану поголів’я та застосування ефективних діагностичних методів дозволяють обмежити поширення інвазії та зменшити економічні втрати у галузі птахівництва. Під час дослідження тушок птиці, за високого ступеня аскаридіозної інвазії із ознаками виснаження, встановлено, що у 80 % зразків м’яса загибель інфузорій Colpoda steinii відбувалася протягом перших трьох годин. Це свідчить про наявність токсичних властивостей такого м’яса. Відповідно, продукція, отримана від подібних тушок, підлягає технічній утилізації. З метою зниження токсичності було проведено термічну обробку – проварювання м’яса від птиці без ознак виснаження протягом трьох годин, після чого повторно оцінено його токсичні властивості. Встановлено, що така обробка забезпечує повну інактивацію токсичних речовин, унаслідок чого м’ясо стає придатним до споживання. Отримані результати свідчать про варіабельність рівня токсичності м’яса залежно від стану птиці та ступеня ураження, що необхідно враховувати при ветеринарно-санітарній оцінці продукції.</jats:p>